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                自動售賣咖啡機的現狀、優勢及發展趨勢!

                編輯單位:湛江市新諾飲料設備制造有限公司

                編輯日期:2019-03-28

                來源:互聯網

                 

                       與速溶、罐裝咖啡相比,自動咖啡售賣機出售的現磨咖啡品質相對較好;與傳統咖啡館相比,自動咖啡售賣機省去了排隊時間,相對高效。傳統咖啡館更多的價值在于“第二休閑場所”,滿足人們的休閑、社交需求,而自動咖啡售賣機滿足的是那部分純粹想喝咖啡的需求,直接對標的話,就是占星巴克銷售額35%的外帶市場。

                相比于咖啡店,自動售賣咖啡機有以下優勢:

                便利高效

                       傳統咖啡店買咖啡時間:點單1min+做咖啡45s+排隊時間。自動售賣機以日本JVSAPEX為例,制作一杯咖啡類飲品的時間約在10s~30s之間,加上點單時間和潛在排隊時間,比傳統咖啡店更便利。此外,傳統咖啡館輻射范圍有限,無法做到布局至每一個寫字樓。而自動咖啡售賣機體積小,可以被安置在任何有需求的空間。

                產品標準化

                       傳統咖啡館是依托人工+機器的模式完成一杯咖啡的制作,雖然耗材、比例都有固定的標準,但人工操作仍然無法確保品質。而自動咖啡機制作的咖啡,每一環節都由機器完成,產品水準十分穩定。

                用戶自主個性化定制

                       自動咖啡售賣機可以采用用戶DIY的模式。用戶可根據自身的需求,設定飲品的冰度、甜度、杯型等,DIY的過程一定程度上可以增強消費樂趣。

                經營模式靈活(自營、銷售或租賃)

                       作為一款人工參與環節較少的標品,自動咖啡售賣機可以又個人加盟而不至于降低管理水平。國內已有的自動咖啡售賣機廠商所采取的經營模式也是租賃+買斷+自營。靈活的商業模式打破了傳統咖啡館在擴張經營方面的局限。

                成本低、利潤空間大

                       咖啡館的主要成本在咖啡原料、場地租金和人力。而自動咖啡售賣機占地面積通常不足1平米,節省了大量地租成本。除去咖啡機的人力維護成本,用戶自助下單、支付的形式也省去了主要的人力成本。業內數據顯示,一臺自動咖啡售賣機的成本在1.5~3萬元不等。

                       因此,自動咖啡售賣機可以拿走咖啡店+現磨消費的部分市場。

                       據悉,2015年中國連鎖咖啡店銷售額為270億元(其中星巴克占122.3億元,約占45%),算上非連鎖咖啡店有600億左右,自動咖啡售賣機所在的外帶(600*35%=210億)+現磨(100*10%=10億)市場共有220億,考慮到兩者的不可完全替代性,應當予以縮減。

                       從以上兩個分析維度來看,中國自動咖啡售賣機目前的目標市場規模在100億+。

                       往長遠看,中國潛在的現磨咖啡消費人群大概在2億左右,若發展達到預期水平,未來以每人每年喝30杯自動咖啡售賣機售出的咖啡計,一年需求量是60億杯,客單價在8~16元不等,市場規模在500億以上。

                       除咖啡需求市場自身的增量外,日漸增加的地租成本和人力成本,也在進一步擴大自動售貨機這種零售形態在中國的發展空間。參照發達國家的自動咖啡售賣機臺數占比和人均保有量,未來國內自動咖啡售賣機的普及臺數可能達10萬臺。

                       而目前,中國所有自動販賣機僅為不到 20 萬,遠未達到飽和。

                咖啡自助機發展趨勢判斷

                市場仍有待培育

                       歐美國家每人每年約消耗咖啡500杯,日本和韓國每人每年也要消耗200杯咖啡,而在中國,這一數字僅為4,仍需耗費一定的時間來教育市場。參照現磨咖啡17%的年增速,資金使用得當的自動咖啡售賣機公司至少應當有年翻2倍的速度。

                布局仍以學校、寫字樓為主,可能延伸到地鐵站等人流密集場景

                       雖然除辦公室、學校外,發達國家的自動咖啡售貨機還會布局在工廠、高速公路服務區等場景,但在中國,由于未來潛在用戶主要還是學生、上班族等年輕群體,未來自動咖啡售賣機的選址還將以學校、寫字樓為主。上班族居多、人流量大的地鐵站等地,也可能成為自動咖啡售賣機布局的合理場所。同時,咖啡在便利店場景銷售已經被7-11、全家驗證成功,一些新興的便利店也不失為售賣機進駐的理想渠道。

                機器研發、咖啡品質、布局規模成為核心競爭因素

                       在未來,自動咖啡售賣機之間的競爭將很大程度上圍繞機器研發、咖啡品質和布局規模來進行。降低機器成本、提高使用效率,客觀上就創造了更多的利潤空間。公司在咖啡原料的選取、咖啡的配方上,需作進一步的研發和提升。布局規模方面,先占據市場、投放機器更多的公司,除享有規模優勢外,客觀上還形成了一定的信息和品牌優勢。

                擴充品類

                       自動售賣機天然具有渠道屬性,在技術成熟的前提下,咖啡機也可以擴充其他飲料品類,進一步提升訂單密度。

                       此外,我們對當下市場上各種形態的線下自助產品進行探討時,戴汨認為,判斷一款自助機產品能否做大,首先要看毛利是否足夠高;其次是項目自身的品牌是否足夠有吸引力,有較強的記憶效果讓用戶記住,進而消費;再次,產品應當由自主研發,有一定的技術門檻;最后,要看產品有沒有聯網,是否通過聯網提升了效率。

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